ওয়ালাইকুমুস সালাম।

সংক্ষেপে ফتوয়া (হানাফি): যদি মুরগি/হাঁসের মাথা কর্তন করার সময় গলার প্রধান শিরা (দু’টি জুগুলার ভেইন), শ্বাসনালী ও খাদ্যনালী কেটে যায়, তখন সে ইস্ক্রলেবলভাবে “জবাই” হয়ে গেছে এবং তা খাওয়া জায়েজ। কিন্তু যদি সেগুলো কাটা না পড়ে এবং প্রাণী অন্য কোনো ভাবে (ছটফট করা, টুকরো করা ইত্যাদি) মরে যায়—অর্থাৎ গলার মূল নাসিকা-শিরাপথগুলো সম্পূর্ণরূপে ছিন্ন হয়নি—তাহলে সেটি ময়ত (হারাম) গণ্য হবে। ছটফট অবস্থায় যদি প্রাণী এখনও বেঁচে থাকে, আপনি পরে ছুরি চালিয়ে গলার প্রধান শিরা-বিভাগ কেটে দিলে তখন সে জবাই গণ্য হবে এবং খাওয়া যাবে।

সূত্র: আল‑হিদায়া (شرح البدایة) — باب الذبائح: যদি حلقوم ও শিরা কর্তিত হয় তবেই مذبوح গণ্য হয়।